L'amidon de maïs, une aide culinaire pour réaliser de nombreuses recettes

Name: L'amidon de maïs, une aide culinaire pour réaliser de nombreuses recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: amidon de maïs

L'amidon de maïs est un ingrédient très souvent utilisé en cuisine en remplacement notamment de la farine. Photo par Miansari66

L'amidon de maïs est un glucide complexe issu du grain de maïs. On le connait sous le nom de la marque Maïzena commercialisée en France depuis 1924. Sans gluten, il agrémente aussi bien des préparations sucrées que salées.

Couramment utilisé comme épaississant pour les sauces, les soupes et les crèmes, l'amidon de maïs remplace également en partie la farine (idéalement 50/50) afin d'obtenir des gâteaux légers et moelleux.

Dernières recettes d'amidon de maïs et de spéculoos par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'amidon de maïs et de spéculoos qui changent !

Pommes au four fourrées au mascarpone, noix de pécan parfums vanille et cannelle

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisines avec les enfants ce dessert gourmand aux fruits. Des pommes, du fromage crémeux, un peu de sucre, de la vanille, de la cannelle, des noix de pécan et du caramel. Voici un bon dessert ou goûter qui ravira toute la famille. Ce dessert est sans gluten.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Lèchefrite

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Corn flakes

Épis de maïs

Farine de maïs

Fécule de maïs

Maïzena

Pain de maïs

Pop-corn

Crème de riz

Fécule de manioc

Fécule de pomme de terre

Tapioca

D'autres recettes avec aussi...

abricots ail airelles ananas banane beurre bicarbonate biscuits cacao cake caramel carottes cerises champignons chocolat citron clafoutis compote coquelet crème crème Chantilly crêpes curcuma dessert échalote entremets escargots framboises gambas gingembre huile lait légumes miel myrtilles noël noix oeuf oignons orange pain pistache poires poivrons pommes poulet sauce soja spéculoos tarte

Découvrez aussi toutes les recettes d'amidon de maïs et toutes les recettes de spéculoos

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pain d'épices à l'ancienne

Le Tablier Gourmet

On continue à faire doucement venir l’esprit de Noël avec du simple et du bon. En effet, ce pain d’épices à l’ancienne fait immanquablement penser aux fêtes de fin d’année, à l’Alsace, aux marchés de Noël, à la Saint-Nicolas... Pour autant, on peut parfaitement s’en couper une tranche à n’importe quel moment de l’hiver.